Branzeturi cum se cuVin la Craiova

Oare exista o modalitate mai frumoasa de a-ti petrece seara decat in compania vinurilor si a branzeturilor? Sincera sa fiu nu cred. Acum ceva timp am putut participa la o degustare de vinuri si branzeturi organizata de Asociatia Bloggerilor Olteni in colaboare cu DictionarCulinar.ro.  Pana in acel moment mai bausem vinuri si mai mancasem branza, dar nici odata nu ma gandisem sa le asociez pentru a crea ceva cu totul si cu totul nou. 12496112_1672552689669551_7672404825229048797_o

In atmosfera foarte placuta oferita de Casa Ghincea, un foarte frumos restaurant aflat chiar in centrul orasului, aveam sa descopar  tainele combinarii branzaturilor cu vinul. Pentru cei care nu stiu branzeturile ne-au fost oferite de catre Delaco, o firma care se poate mandrii cu cele mai bune branzeturi.

12604726_1672552756336211_8115614814528980730_o

Prima combinație pe care am testat-o a fost formata din Chardonnay si Cammembert, pana sa combin vinul cu aceasta branza nu credeam ca doua produse pot da un gust diferit daca sunt mancate simultan.

12628575_1672552853002868_1969865935704747330_o

Pur si simplu ambele gusturi se potriveau la perfectie, Chardonnay probabil il stiti cu totii ,este acel vin cu arome de vanilie, in schimb Cammembert este o branza cu un mijloc moale si o coaja putin mai tare din mucegai alb. Noi am testat branza alaturi de nuci si pot sa va spun ca este si mai gustoasa.

12665830_958919527531215_1402695911_n

Imediat dupa aceasta, a urmat combinatia care mi-a placut cel mai mult, este vorba de vinul Roze si Bavaria Blu. La aceasta combinatie nu pot spune ca mi-a placut mai mult vinul sau mai mult branza pentru ca ar inseamna sa mint, cel mai mult mi-a placut gustul pe care vinul asociat cu branza si cu strugurii l-au realizat.

12622422_1672553029669517_7604344849040526862_o

Daca la prima branza nici nu am observat mucegaiul, la aceasta mucegaiul albastru era imposibil de trecut cu vederea. Recunosc ca mi-a fost putina teama sa testez o branza cu mucegai, dar cu toate acestea am constatat cat de buna poate fi aceasta combinatie. Bavaria Blu este o branza cu un continut moale ce combina doua mucegaiuri, la exterior intalnim mucegaiul nobil alb si mucegai albastru fin in interior. Aceasta branza se potriveste de minute cu vinul Roze,pur si simplu atunci cand le mananci simti cum gura ti se umple de foarte multe arome.

12493542_1672552859669534_5361220651402874727_o

A treia combinatie a fost formata din Cascaval Afumat de la Delaco si Pinot Noir, o combinatie foarte reusita mai ales ca vorbim de un cascaval care merge de minune alaturi de vinurile ceva mai tari.

12493658_1672552856336201_2564434621644222240_o

Urmatoarea combinatie ne-a adus in prim plan Grana Padano, o branza cu o consistenta foarte mare, aceasta a fost asociata cu Feteasca Neagra, un vin la fel de puternic. In momentul in care combini o branza cu un vin lucrurile se schimba si daca mai faci si alegerile corecte rezultatul va fi unul spectaculos, cred ca acesta este cel mai important lucru pe care l-am invatat la aceasta degustare.

12593958_1672552769669543_4375794194495982570_o

Ultima dar nu cea din urma combinatie a fost reprezentata de Cabernet si Edelpilz. Cabernetul este unul dintre vinurile care se recomanda sa fie servite la sfarsit, bucurandu-se de un gust puternic pe care ti-l amintesti mereu cu drag. Branza Edelpilz este o branza cu mucegai albastru nobil, de data aceasta vorbim insa de un gust usor picant.

12525123_1672552686336218_6162378242111185894_o

Acum haideti, asa de sfarsit sa va prezint doua legende despre cum branza si vinul au aparut pentru prima data: Alin Sintimbrean a fost cel care ne-a prezentat o legenda ce descrie modul omul a descoperit pentru prima oara branza:

12473673_1672553066336180_1877313645377520610_o

~ Se spune ca un barbat care urma sa mearga la drum lung prin soare a decis sa isi ia la el lapte, ca sa ii tina de sete pe tot parcursul calatoriei. Laptele l-a carat in burta unui miel, insa datorita caldurii foarte mari, a miscarilor datorate mersului, omul a constatat dupa ceva timp ca laptele se tranformase intr-o chestie tare, dar placuta la gust. Astfel el a mancat amestecul creat si a baut zarul care i-a tinut de sete. Ulterior oamenii au tot schimbat procesul de creare pana s-a ajuns la branza pe care o stim noi~.

10648483_1672553056336181_6893705613652827495_o

Despre branza am avut ocazia sa aflam de la intalnire, dar cu toate acestea eu am ramas cu o nelamurire, oare cum a aparut pentru prima oara vinul? Cine si unde la descoperit? Cautand pe internet am ajuns la o frumoasa legenda, nu stiu cat de adevarata este dar mie mi-a placut:

12513987_1672553149669505_3695490850490564306_o

~Se spune ca in timp ce se indrepta spre insula Naxos, Dionysos, a descoperit o planta noua. Fascinat de catre aceasta a decis sa o rupa, soarele foarte puternic ameninta sa usuce planta smulsa, asa ca Dionysos a decis sa o apere ascunzand-o intr-un os de la o pasare. Datorita puterilor pe care le poseda tanarul, planta continua sa reasca in os si in scurt timp locasul deveni mult prea mic pentru aceasta. De aceasta data Dionysos puse planta si cu osul de la pasare intr-un os de leu, din nefericire planta continua sa creasca, iar noul spatiu deveni mult prea mic. Dionysos gasi atunci o capatana a unui magar si puse in ea planta, osul de pasare si osul de leu. Atuni cand ajunse la Naxos el sadi planta in pamant, aceasta era o vita de vie, care la scurt timp facu rod si din el se realiza vin.Dionysos ii invata pe oameni cum sa cultive vie si cum sa faca vin. Se spune ca vinul care iesea din aceasta planta capata proprietatile celor trei oase in care crescuse:

  • Cei care beau putin vor deveni veseli si ciripitori.
  • Cei care vor bea putin mai mult vor deveni bravi si puternici ca leu.
  • Insa cei care vor incerca sa se intreaca cu vinul vor ajunge sa raga ca magarul. ~

12622500_1672553003002853_5442867607613960840_o

 

5 comentarii publicate

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.


*